Bunter Tisch

Hexenhut-Muffins

Hier zaubern große und kleine Hexen leckere Hexenhut-Muffins für die Geburtstagsparty, das Faschingsbuffet oder für den magischen Kaffeeklatsch!

Hexenmuffins_01

Rezept Hexenhut-Muffins

Ergibt 12 Stück

Zutaten

12 Papierförmchen
150 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio) und Saft von ½ Zitrone
80 g Zucker
70 ml Öl
2 Eier (Größe M)
200 g Vollmilchjoghurt
Ausserdem
200 g weiße Kuvertüre
400 g Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur)
100 g weiche Butter
1 TL Zitronenschale (Bio)
ca. 200 g dunkle Kuchenglasur
12 Waffel-Eistüten
12 runde Waffelkekse (8 cm)
gefärbtes Marzipan und Sternenstreusel zum Garnieren

Zubereitung

1. Am Vortag: Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) heizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl,  Nüsse, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Zucker mischen. Zitronensaft, Öl, Eier, Joghurt verrühren, dann mit Mehl-Mix mischen. Teig in die Förmchen füllen. Muffins im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.

2. Für die Creme Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. Frischkäse (Zimmertemperatur!) mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz durchrühren. Weiche Butter und Zitronenschale dazugeben, Mischung cremig aufschlagen. Flüssige Kuvertüre portionsweise unterrühren. Kalt stellen. Kuchen-
glasur nach Packungsangabe erwärmen, Waffel-Eistüten und Kekse damit bepinseln. Eistüten jeweils umgedreht auf 1 Keks setzen, eventuell mit Marzipan befestigen. Trocknen lassen.

3. 3 Stunden bevor die Kinder kommen: Käsecreme aus dem Kühlschrank nehmen. Marzipan ausrollen, in Streifen schneiden. Um die Waffeltüten legen, mit Sternen garnieren, mit übriger Glasur befestigen.

4. Zum Servieren: Die Käsecreme mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Masse auf die Muffins spritzen. Die „Hüte“ vorsichtig daraufsetzen.

Zeiten:

Vorbereitung: 45 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte:

Pro Stück: 575 kcal/2420 kJ
34 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 44 g Fett

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Fotos: burdafood.net/Jan-Peter Westermann, (2)

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